Confi på Svensk Hare
För 4 pers
Två dagars förberedning men utan passning slowfood serverad som fastfood, även den men skeptiske som har svårt för en hares ganska tydliga viltkaraktär kommer att njuta av denna rätt.
1 stek
2 framdelar av en hare(en hel hare räcker gott och väl till 10 pers)
0,5 dl havsalt
4 klyftor vitlök
10 kvistar timjan
nymaldvitpeppar
2 msk smör
1 burk ankfett (800 g)
Endivsallad
Babyspenat
Romansallad
50 g torkade tranbär
10 st champinjoner
150 g rimmat fläsk
Olivolja
Äppelcidervinäger
Salt,peppar
Gör så här:
Salta styckad Hare i en stor bunke och vänd några ggr under ett dygn(24timmar), stek sedan bitarna i het panna och i smör helt kort.
Peppra och varva timjan och vitlök med ankfettet så det täcker i en järngryta.
Koka upp och koka sakta i ugn på 90 °c det tar minst 5 timmar.
Innan servering blanda väl sköljd sallad med tranbär ,olivolja,vinäger och salt o peppar.
Toppa med knaperstekt fläsk och champinjoner. Plocka harbitar direkt ur grytan och servera varm eller kall.
Här passar ett rödvin fint.
| Skriv ut receptet |
2 kommentarer | Lämna kommentar
|
ol3RZ8 _a href="http://fdlswyipirtt.com/"_fdlswyipirtt_/a_, [url=http://jtlhfckdjshu.com/]jtlhfckdjshu[/url], [link=http://reubbedyfehm.com/]reubbedyfehm[/link], http://vvuedvybglwf.com/
Tillbaka
tqteco skrev om
"Grillad tunnbrödsklämma fylld med mandelpotatis, tryffel, peppar"
brmeaqx skrev om
"Biff Greta på rådjur"
ucunqjo skrev om
"Confi på Svensk Hare"
bynmdzcba skrev om
"Svensk Ceasarsallad med sesamfröstekta duvbröst"

2 kommentarer | 


5cBuUk _a href="http://hbzgkegfibfb.com/"_hbzgkegfibfb_/a_, [url=http://aiejxnyuhhrz.com/]aiejxnyuhhrz[/url], [link=http://kvvwspdgpspv.com/]kvvwspdgpspv[/link], http://hewviubhcndo.com/